手まり寿司の方が簡単？
このページでは、手まり寿司のレシピをご家庭用にアレンジして、公開しま〜す♪
手まり寿司の作り方
小さく丸まった「手まり寿司」は、とてもかわいらしいですね。
粒ぞろいの大きさに揃えるために、先に寿司飯を量っておきます。
今回は、いか、サーモン、えび、いくら、マグロを使います。
１．炊き立てのご飯に、寿司酢をあわせておきます。
２．いか、サーモン、マグロはサクにとってあるものを、
４センチ程度のそぎ切りにしておきます。
３．えびは、殻つきのまま、まっすぐに伸ばして竹串をうち、
塩茹でし、冷えたら、丸ごとむきます。
腹側から包丁を入れて半分に切り、さらに、半分ずつ切っておきます。
４．寿司飯を、２５グラム程度に分けておきます。
５．固く絞った濡れ布巾か、ラップに具と、ワサビ、寿司飯を包み込み、
茶巾にきゅっと絞って、カタチを整えます。
６．いくらは、軍艦巻きにします。
４センチ程度の幅に切った焼き海苔を寿司飯の周りに巻きつけ、
その上にいくらを盛り付けます。
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