手まり寿司の方が簡単?

このページでは、手まり寿司のレシピをご家庭用にアレンジして、公開しま〜す♪

手まり寿司

手まり寿司の作り方

小さく丸まった「手まり寿司」は、とてもかわいらしいですね。
粒ぞろいの大きさに揃えるために、先に寿司飯を量っておきます。
今回は、いか、サーモン、えび、いくら、マグロを使います。

1.炊き立てのご飯に、寿司酢をあわせておきます。

2.いか、サーモン、マグロはサクにとってあるものを、
4センチ程度のそぎ切りにしておきます。

3.えびは、殻つきのまま、まっすぐに伸ばして竹串をうち、
塩茹でし、冷えたら、丸ごとむきます。
腹側から包丁を入れて半分に切り、さらに、半分ずつ切っておきます。

4.寿司飯を、25グラム程度に分けておきます。

5.固く絞った濡れ布巾か、ラップに具と、ワサビ、寿司飯を包み込み、
茶巾にきゅっと絞って、カタチを整えます。

6.いくらは、軍艦巻きにします。
4センチ程度の幅に切った焼き海苔を寿司飯の周りに巻きつけ、
その上にいくらを盛り付けます。
当サイト管理人のお勧めのイクラは⇒です^^。うまいっす。

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