いなり寿司はいかが？
このページでは、いなり寿司のレシピをご家庭用にアレンジして、公開しま〜す♪
甘辛く煮た油揚げに、寿司飯を詰めた「いなり寿司」はお子さまにも大人気ですね。
おいしい油揚げの味つけは、甘めの八方だしを使いますよ！
いなり寿司のレシピ
1. ご飯に寿司酢をあわせ、寿司飯を作っておきます。
2. 油揚げを熱湯で茹で、油抜きします。
3. 流水でもみあらいした後、油揚げをまな板の上にのせて、丸いはしを表面に転がします。
こうすると、袋が開きやすくなるのです。
4. 油揚げを半分に切ります。
ちなみに、関東では四角に、関西では三角に切るのが一般的らしいです。
5. 水気をふいた油揚げを鍋に入れ、
甘めの八方だしをひたひたになるまで入れて強火で煮はじめます。
このとき、別の鍋で小さく切ったごぼうやにんじんを煮ておきます。
同じ味つけのだしで、OKです。
6. 沸騰したら火を弱め、おとしぶたをして、お好みの味の濃さまで煮詰め、
その煮汁の中で冷まします。
7. ごぼうとにんじん、白胡麻、油揚げを煮た煮汁を少し、寿司飯に混ぜこんでおきます。
8. 軽く煮汁を絞った油揚げに、軽くまとめた寿司飯を詰めて出来上がりです。
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